Meie Cypressonocean on uhke pakkudes külalistele autentseid ja traditsioonilisi kohalikke maitseelamusi. Meie restoranide peakokad on pühendunud kohalike traditsioonide säilitamisele, kasutades samal ajal innovaatilisi tehnikaid, et tuua välja iga roa parimad omadused. Selles artiklis tutvustame teile mõnda meie populaarsemat traditsioonilist rooga, mida saate meie kuurordis nautida.
Kohaliku köögi tähtsus
Kohalik köök on oluline osa meie kultuuripärandist. See peegeldab piirkonna ajalugu, kliimat, kättesaadavaid tooraineid ja inimeste eluviisi. Meie kuurordis austame neid traditsioone ja soovime, et meie külalised saaksid kogeda autentseid maitseid, mis on iseloomulikud just meie piirkonnale.
Kõik meie restoranid kasutavad võimalikult palju kohalikke tooraineid, mis on hooajaliselt kättesaadavad. Teeme koostööd kohalike talunikega, et tagada värskete ja kvaliteetsete toiduainete kasutamine. Sel viisil toetame ka kohalikku majandust ja vähendame oma ökoloogilist jalajälge.
Meie peakokad ja nende filosoofia
Meie restoranides töötavad kogenud peakokad, kes on pühendunud kohaliku köögi säilitamisele ja edasiarendamisele. Nad on õppinud traditsioonilisi retsepte kohalikelt meistritelt ja kombineerinud need oma loovuse ja kaasaegsete tehnikatega, et pakkuda külalistele unustamatuid maitseelamusi.
Peakokk Marta Tamm, kes juhib meie peamist restorani "Mare", on omandanud oma oskused nii kohalike meistrite käe all kui ka rahvusvahelistes restoranides töötades. Tema filosoofia on lihtne: kasutada kohalikke, hooajalisi tooraineid ja valmistada neist roogi, mis austavad traditsioone, kuid on samas ka kaasaegsed ja üllatavad.
Traditsioonilised road meie menüüs
Kalasupp Rannaviisil
Kalasupp on traditsiooniliselt üks tähtsamaid roogi meie rannikualal. Meie versioon sellest sisaldab värskelt püütud kohalikku kala, juurvilju ja ürte. Supp serveeritakse kuumana, koos värske leiva ja vürtsika kastmega.
Põhilised koostisosad:
- Värske kohalik valge kala (tursk, ahven või lest)
- Kartulid, porgandid, sibulad ja seller
- Koorene kalapuljong
- Värske till ja petersell
- Sidrun ja vürtsid
Meie kalasupp on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi, mida on põlvest põlve edasi antud. See on kreemine, mahlase kalaga ja täiuslik alustusroog külmal õhtul.
Suitsuliha Metsaseentega
See on klassikaline roog, mis esindab meie piirkonna metsarikkust. Suitsuliha on marineeritud kohalikes ürtides ja suitsutatud kasepuuga, et anda sellele eriline maitse. Serveeritakse hooajaliste metsaseente ja köögiviljadega.
Põhilised koostisosad:
- Kohalikult kasvatatud sealiha
- Värskelt korjatud metsaseened (kukeseened, puravikud)
- Kohalikud ürdid marineerimiseks
- Ahjukartulid
- Hapukoor ja sibulad
Suitsuliha on tugeva maitsega, tänu pikale marineerimisele ja aeglasele suitsutamisele. Metsaseened annavad roale mahlakust ja täiendavad liha rikkalikku maitset.
Rukkileivamagustoit
Rukkileivamagustoit on meie piirkonna üks vanimaid ja armastatumaid magustoite. See valmib tumedast rukkileivast, millele lisatakse mett, vahukoort, pähkleid ja kohalikke marju. Tulemuseks on magustoit, mis on ühtaegu lihtne ja keeruline.
Põhilised koostisosad:
- Traditsiooniline tume rukkileib
- Kohalik mesi
- Vanilliga vahukoor
- Röstitud pähklid
- Hooajalised marjad (mustikad, vaarikad, maasikad)
Meie peakokk on täiustanud seda traditsioonilist magustoitu, lisades sellele karamelliseeritud leiba ja värskeid hooajalisi marju. See on täiuslik kombinatsioon soolasest, magusast ja hapukast.
Marineeritud Räimed
Marineeritud räimed on meie rannikuköögi kõige iseloomulikum roog. Värskelt püütud räimed marineeritakse sibula, pipra ja ürdiäädikaga. Serveeritakse külmana, koos kartuli, hapukoore ja värske muruga.
Põhilised koostisosad:
- Värsked räimed
- Sibulad ja maitseained
- Spetsiaalne ürdiäädikas
- Keedetud kartulid
- Kodune hapukoor
Meie marineeritud räimed on valmistatud perekondliku retsepti järgi, mida on peakokk veidi moderniseerinud. Õrn kala ja teravad maitseained loovad täiusliku tasakaalu.
Metsaseene Pirukas
Metsaseene pirukas on traditsiooniliselt valmistatud sügisel, kui metsad on täis seeni. Meie piirkonnas on see olnud pikka aega kohalike seas armastatud roog. Võrreldamatu maitse on võimalik tänu värskelt korjatud seentele ja kohalikule võitainale.
Põhilised koostisosad:
- Erinevad metsaseened
- Käsitsi valmistatud võitainas
- Kohalikud ürdid (tüümian, rosmariin)
- Kohalik juust
- Koor ja muna
Meie peakokk valmistab seda piruksat traditsioonilisel viisil, kuid lisab sellele ka oma isikliku puudutuse, kasutades eriseent ja kohalikku juustu, mis annab pirukkale sügavama maitse.
Meie köögifilosoofia
Rannikukuurordi restoranides järgime kindlat filosoofiat, mis põhineb järgmistel põhimõtetel:
- Kohalikud toorained: Kasutame võimalikult palju kohalikke ja hooajalisi tooraineid.
- Traditsioonide austamine: Säilitame traditsioonilised retseptid ja valmistusmeetodid.
- Innovatsioon: Ei karda eksperimenteerida ja kaasajastada klassikalisi retsepte.
- Jätkusuutlikkus: Püüame minimeerida toidu raiskamist ja eelistame keskkonnasõbralikke tarnijaid.
- Maitsete tasakaal: Igal road peab olema tasakaalus ja pakkuma mitmekülgset maitsekogemust.
"Tõeliselt hea toit on lihtne. See algab kvaliteetsetest toorainetest ja austusest traditsioonide vastu. Meie ülesanne on tuua välja nende toorainete parimad omadused ja luua roogasid, mis jutustavad meie piirkonna lugu." - Peakokk Marta Tamm
Tule ja koge meie traditsioonilist kööki!
Meie restoranid pakuvad erinevaid kohalikke maitseelamusi igal nädalapäeval. Broneeri laud ja tule naudi meie traditsioonilisi roogasid!
Broneeri laudCypressonocean on pühendunud kohaliku toidupärandi säilitamisele ja edendamisele. Meie restoranid on koht, kus saate kogeda autentseid maitseid ja nautida traditsioonilisi roogasid, mis on valmistatud kaasaegse puudutusega. Ootame teid meie laudade taha avastama kohalikku kööki!
